Pandan Muffin

Ha...yg ni plak projek smlm.....mr hubby ckp mayb kwn2 dia nk singgah umh...aisehhhhh....ciskek baru jela letak dlm petiesss....mesti x sedap kalo nk mkn....erm....jd aku decide la buat muffin ni sbg persediaan menyambut tetamu....ceeewaaahhhhhh.........nak resepi ka....aku kidnap dr dapoq kak CT....resepi dr Rinchan (btoi ntah ejaan aku..)...kita layaannnnn......

Muffin Pandan
Resepi dari RinnChan
Bahan-Bahan:
200gm tepung gandum
1 1/2 tsp baking powder
1/2 tsp soda bikabonat
1/2 tsp garam halus
120gm gula castor
200ml santan kelapa (dalam kotak)
100ml minyak jagung 2 biji telur
*1 tsp pandan paste (boleh bubuh extra kalau nak lebih hijau)
*1/2 tsp pandan essence

Bahan topping

ikut selera - Almond slices, kismis, ceri ets Nota:
*Sekiranya tiada pandan paste atau pandan essence, boleh blend 5-7 helai daun pandan bersama 200ml santan diatas dan tapis.

Cara-cara:

1. Panaskan oven pada suhu 190C. Sediakan loyang muffin dan paperliners.

2. Ayak tepung, baking powder, soda bikarbonat dan garam halus. Masukkan ke dalam sebuah mangkuk besar. Campurkan gula halus dan kacau rata menggunakan whisker.

3. Campurkan kesemua bahan basah ke bahan kering. Kaup balikkan sekadar kesemua bahan bercampur. Adunan akan kelihatan seakan berketul2 sedikit (lumpy).

4. Isikan adunan ke dalam paperliners dan taburkan kepingan almond di atasnya.

5. Bakar selama 20 minit.