Soto Madura Kanazawa

 

Jom layan Soto Madura...sedap gilos. Haku sukaaaaaa. Dh lama dok tangguh nak buat soto ni. Arini off day so bertekad je buat. Rasa cam teringin sangat nk makan. Kebetulan pula bahan dh ada. Apalagi onkan je projek. Hasilnya memang tidak mengecewakan. Amat la kena ngan anak tekak haku ni. hehehehee. Resepi ni haku selongkaq kat dapoq Kak Hana Jepung lagik...opsss sori kak kalau dapoqmu itew dh bersepah. Tak sempat nk kemas balik td..huhuhu. Jangan maraaa aa cikgu. Biasa la dapoq kak Hana kan byk menu soto...tau dh mesti ada punya...tenkiu akak.

Sebelum n3 ni selamat di posting haku dh balun 2 mangkuk soto tu..hahahaa(perut stokin nihh). Pastu dipadankan pula dengan cendol yg MY FIL hantar td..perghhhhh...tangkap muat teruss....

Sejuk je pekena cendol tengahari td...ada lg. Satg nk p rembat pulak

RESEPI SOTO MADURA

Sumber: Kak Hana Jepun

Bahan-bahan

Bahan rebus ayam

• 1/2 ekor ayam size kecil - potong empat @ leh gune daging
• 1 batang serai - titik
• 1 batang daun saderi - potong dua
• 1 inci halia - titik
• 1 kiub pati ayam
• 1 ikat sup bunjut - x ltk
• Air secukupnya

Bahan Kisar

• 3 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 4 biji buah keras
• 1 inci halia
• 1 inci lengkuas
• 1 inci kunyit hidup
• 1 sk lada putih

Bahan Tumis

• Rempah Tumis (kayu manis dan adik beradiknyer)
• 1 sudu besar rempah sup @ (1sk serbuk jintan manis, jintan putih dan ketumbar)
• Air rebusan ayam di atas
• Garam

Bahan Sampingan

• Nasi impit
• Ayam siat
• Taugeh
• Telur rebus
• Kentang rebus@goreng
• Begedil
• Daun sup@daun bawang
• Bawang goreng
• Suun goreng & kacang tanah
• Limau nipis
• Sambal kicap

Cara-cara

• Rebus ayam dengan bahan2 di atas hingga ayam masak. Angkat dan toskan ayam dan juga air rebusan. Siat2kan isi ayam dan ketepikan.
• Panaskan minyak, tumis rempah tumis hingga naik bau. Masukkan bahan kisar, rempah sup dan tumis hingga pecah minyak. Masukkan air rebusan ayam tadi dan didihkan. Perasakan dengan garam secukup rasa.
• Hidangkan dengan nasi impit dan bahan2 lain.

Sambal Kicap

Bahan-bahan

• segenggam cili padi - leh cmpur ngan lada merah klu tk mo pedas sgt
• 2 ulas bwg putih
• kicap manis secukupnyer
• gula putih - hana tambah gula merah skit

Cara-cara

• tumbuk cili, bwg putih n gula. dh lumat masukkan kicap dan gaul rata.
• klu blend - jgn letak air byk. blend gune kicap tuh jer n skittt jer air.
• ok dah! siap! :)
• ada org letak limau...tp kita tk suka...:D.
• Sambal nih tahan berbulan2 jika diletak lam peti ais.